左邊為Box Pressed 「盒壓」雪茄 |
說到Box Pressed雪茄的由來眾說紛紜,有人說相傳在古早的古巴雪茄產業時代裡,有位小雪茄商訂製了一批盒子尺寸沒做好,空間比原本標準的小,但是這老兄捨不得把盒子報廢掉,只好把雪茄硬塞進去,將裝盒好的雪茄放到庫房繼續進行陳放醇化,待日後拿出來時發現每支圓滾滾的雪茄都被壓扁了,形狀好笑但風味竟然變得不同,反而更好,因此日後他就專門賣盒壓雪茄。
另一說法,是一位手腳笨拙的捲煙師,老是把捲好放在桌面上的雪茄撥動滾落到地上,他惱怒之下,把所有捲好的雪茄通通壓扁,讓他們滾動不得,老闆看了又好氣又好笑,為了不浪費只好自己留著抽,但是沒想到味道也不錯,因此繼續量產盒壓雪茄。
Trunk Press 機器 |
又有另外一說,是當年在古巴的菸商們為了節省運費,把所有大把的雪茄裝箱後再用力壓擠,節省運輸體積來節省運費。雖然此舉有點蠢(節省的空間真的相當有限)但是買到的客人都覺得印象深刻,形狀怪異但是味道還不錯,因此開始流傳出盒壓款雪茄,還專門製作盒壓機來把剛出廠的雪茄馬上壓扁。
無論你比較相信以上哪個歷史的來源,盒壓的雪茄已經被諸多大廠採用,有些款式還只有Box Pressed款,以下就針對幾位大師對於雪茄進行盒壓目的之說法給大家參考:
Tabacalaera USA - head of product capability Rafael Nodal
「關於雪茄為何要進行盒壓?以本公司的產品為例,盒壓是為了取得雪茄特定更好的風味!因為雪茄在進行盒壓之後,會讓內部的結構更為扎實,它改變了整體風味的動態組成"the whole dynamic of the blend",例如Aging Room Quattro selection這個系列,雪茄經過擠壓之後,讓裡面的菸葉更加緊密結合(marry),改變了風味組合"change the profile of blend"使得雪茄的風味更佳的好。但是這樣的工法並非所有雪茄款式都適用,因為盒壓是會造成改變,但沒有保證變好或是變差,重點還是要由master blender來決定是否採用這樣的製程來達到對於該款雪茄風味的設定。因此盒壓製程是為了造就更好的風味,如此而已。」
Rafael Nodal |
CAO Cigar master blender - Rick Rodriguez
「對於雪茄進行盒壓的目的,可以用CAO Flathead系列來說明,當我一開始調味這款雪茄的時候成形是如一般雪茄為圓型,但是我抽的時候發覺這雪茄燃燒起來太燙了,過燙反而會讓雪茄的wrapper所應呈現的風味喪失,因此我要求團隊把雪茄進行Box Pressed之後再拿給我抽,我發現好多了,因為壓扁的雪茄在抽的時候,會讓嘴巴無法完全含住茄帽部位,總是會在嘴唇跟雪茄之間留一些空隙讓更多空氣流通進出,而有效降低吸進去嘴巴裡煙氣的溫度,這樣反而讓我能更清楚的品嘗到菸葉該有的風味,讓整體味道呈現更完美,因此我決定讓Flathead是用Box Pressed的款式來發行。這個原理,就像是我小時候喝奶奶煮的雞湯,當雞湯剛煮起來大口喝下去的時候相當燙口,也因此無法享受分辨出湯中的洋蔥、胡蘿蔔、雞肉香味,但是等到湯放涼了,或是吹了幾口再喝進去,可以品嘗到更多的香味在其中,由此可知熱度是會破壞香味的呈現,而雪茄在盒壓之後所產生的效益即便如此,是為了讓香味能得到更美好的呈現」
CAO Rick Rodriguez |
CAO Flathead 554 |
結合以上的說明,加上市面上大部分對於盒壓雪茄目的的講法匯總如下:
1. 盒壓雪茄的方形結構讓使用者能讓入口的煙氣隨著嘴唇空隙引入的冷空氣快速降溫,取得更多的風味呈現,較稀疏的吸允氣流也能讓雪茄燒慢一點,抽久一點
2. 有些廠家進行盒壓是為了讓菸葉彼此間風味的結合更加緊密調和出更好的風味
3. 味道在盒壓之後的風味是否更佳最終也是要看個人的喜好,很多雪茄系列有出一般圓型跟盒壓的雪茄多款式,其風味喜好或是嘴巴咬起來、手指握住的手感等等,還是取決於消費者本身,沒有好壞,只有個人口味感受的選擇。如果只出盒壓款(ex. CAO Flathead)那也是master blender個人的決定,沒有對錯。前先日子我首度品嚐了一支CAO MX2 box press款,跟我之前所記憶的MX2有所不同,在盒壓之後,雪茄的味道呈現出更多的炭燒咖啡味與些許皮革味,一樣都是採用六國菸草調製而成的MX2,Robusto的呈現就比較多清新奔放的花香、果香、堅果風味,跟Box Press的偏重口味有些不同。我自己則是更愛Robusto的香味呈現(flavor profile)。
CAO MX2 Robusto |
CAO MX2 box press |
以上對於Box Press的綜合分析僅供參考,可以找機會尋找一款雪茄進行vertical test (相同調味但是不同尺寸形狀的雪茄評測法稱之為vertical test)。
2013年Davidoff 首發 Nicaragua puro雪茄產品線就是用 box-pressed 型態上市,採用十年以上的陳年菸葉製成,風味厚重飽滿 |