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| Undercrown Shade Flying Pig |
相信各位茄友們對於Undercrown Shade這款雪茄所呈現絲滑奶油香與烤吐司餅乾香印象深刻。在尚未點燃雪茄之前，若聞著整只雪茄並剪開茄帽進行cold test時會發現一股龍眼果乾與酒釀糯米的香味，那就是這隻雪茄調味師 (Master blender - Willie Herrera)想要創造出來的Mellow(香醇成熟)味覺口感。雪茄初嚐的味道是奶油香、烤吐司餅乾香，隨後味有些微蜂蜜味，這款Robusto size雪茄的煙體呈現中度到飽滿的口感，不會因為奶油小生風格就讓整體感覺不厚實，所有尺寸當中我最推薦Flying Pig跟Robusto，正因這些尺寸的環徑比較粗厚、扎實的茄心(Filler)，可以讓口感更為飽滿，就算是老手也不會覺得單薄。
而Flying Pig的尺寸正是這家尼加拉瓜大廠Drew Estate最引以為傲的「飛天豬」尺寸，茄帽上捲曲的豬尾巴、短胖的身材，非常可愛討喜，令人想一口咬下。近幾年許多其他的菸廠也開始推出飛天豬的尺寸，可見該尺寸的雪茄市場反應挺好。
在這裡要提到的是「Shade」這個字的含意，是指菸葉種植中的「Shade Grown」種植法，Shade Grown又稱「陰植法」，就是在菸田上方架上一層薄紗，使陽光不直接照射在菸葉上，降低菸葉的尼古丁含量、辛辣度，同時也提升香氣的表現，陰植法也是用在茄衣(wrapper)常採用的種植法，除了上述的特性以外，還可以增加菸葉的彈性，便於使用於外包葉。有所謂的陰植法也就會有陽植法(Sun Grown)，雪茄的茄套(binder)、茄心(filler)都是採直接照射陽光的部位菸葉來使用，當然也有人拿Sun Grown的菸葉來做茄衣，但無論是陰植法還是陽植法，這都是農業的耕作法，對雪茄沒有所謂的加減分，真正決定雪茄的風味跟好壞的是Master Blender (調味師)。
這款Undercrown Shade的調味師Willy Herrera創造這款「Shade」系列就是為了要凸顯陰植法菸葉甜美滑順風味的特性，他在負責Drew Estete雪茄廠的調味的歷程經驗豐富，常常跟雪茄廠的製作團隊在一起工作研究調和出各種新的風味跟產品，Willie認為Drew Estate長期被定義為專門開發平價且特殊風味雪茄的市場形象，對於高質感雪茄的呈現需要多與嘗試挑戰，於是他給團隊下了一道命題「我要忠實呈現Connecticut Shade grown菸葉的經典風味在這款雪茄」，於是Undercrown Shade就在他跟團隊花了一年的時間調和無數次試驗與挑戰所定義出來現在大家所品嘗到的味道，該作品於2015年 IPCPR展會首發問世，並且推出許多尺寸讓大家挑選，至今評價不凡。
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| Shade Grown 菸葉 |
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| 研究論文指出shade grown可以減低尼古丁含量 |
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| 研究指出shade grown的外包菸葉尼古丁含量較filler菸葉低 |
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| shade grown的外包葉能呈現較高度的彈性與任性 |
這款Undercrown Shade的調味師Willy Herrera創造這款「Shade」系列就是為了要凸顯陰植法菸葉甜美滑順風味的特性，他在負責Drew Estete雪茄廠的調味的歷程經驗豐富，常常跟雪茄廠的製作團隊在一起工作研究調和出各種新的風味跟產品，Willie認為Drew Estate長期被定義為專門開發平價且特殊風味雪茄的市場形象，對於高質感雪茄的呈現需要多與嘗試挑戰，於是他給團隊下了一道命題「我要忠實呈現Connecticut Shade grown菸葉的經典風味在這款雪茄」，於是Undercrown Shade就在他跟團隊花了一年的時間調和無數次試驗與挑戰所定義出來現在大家所品嘗到的味道，該作品於2015年 IPCPR展會首發問世，並且推出許多尺寸讓大家挑選，至今評價不凡。
Undercrown Shade的主要調性由Ecuadorian Connecticut陰植法的菸葉來開啟雪茄的主調，光滑細緻的外包葉搭配著Drew Estate獨特種植的菸葉Sumatran 茄套, 雪茄心由Dominican Criollo 98 and Nicaraguan Criollo & Corojo三種菸葉調和，因此風味是相當豐富的，日後茄友們若再抽的時候可以細細品味，用心體驗。在此提醒，比較厚實的雪茄很注重陳放穩定之後在享用，因為粗厚扎實的茄心裡面要讓濕度均勻的吸收平衡，需要時間比較久，建議把雪茄套子拿下來之後放在humidor當中一週以上，將濕度保持在65% - 70%之間，可以讓雪茄呈現最美好的狀態進而享用。
雪茄的重點在於調味的總成，就好比交響樂講究的是協奏，不是獨奏。如果來做個比喻，菸葉的品種跟種植法是「農業技術」探討的範圍，但是雪茄則是得同步去了解當中的創作背景、調味、文化、廠家的堅持與想表達的意境，是再探討「文化」、「品味」、「產業歷史」的範疇，更加廣、更加深邃有趣。多吸收知識，多嘗試不同雪茄，以後跟朋友聚會的時候，你可能也會變成一位精通雪茄故事的「說書人」呢。
Willy Herrera接受雜誌訪問的時候跟一般Master Blender一樣不喜歡直接指出該款雪茄有什麼味道，而只是提出他們的概念跟挑戰，更想表達的是企圖跟意念，味道就留給大家去品味發覺，什麼是他花了一年打槍無數次才創造出來一款給予團隊「極大挑戰」符合他想要的口味的雪茄Undercrown Shade。
以上是Drew Estate官網對於Undercrown Shade的介紹，請各自參閱。
喜歡輕柔、奶香、烤土司香氣的雪茄，推薦大家可以嘗試Undercrown Shade這系列的雪茄，絕對是討人喜歡的奶油小生。
喜歡輕柔、奶香、烤土司香氣的雪茄，推薦大家可以嘗試Undercrown Shade這系列的雪茄，絕對是討人喜歡的奶油小生。
